niedziela, 29 maja 2011

Ciasto orzechowe z serkiem


Składniki na spód,

40ml oleju rzepakowego
25g miodu
40g cukru
250g maki pszennej
100g zmielonych orzechów włoskich (można użyć laskowych)
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Masa serowa,

300g sera homogenizowanego chudego
80 g cukru
1 jajko
1 torebka cukru waniliowego
4 łyżeczki grysiku (najcieńszego)

Wierzch,

65g masła
65g cukru
szczypta soli
aromat cytrynowy (cala buteleczka)
170g maki pszennej
200g czekolady potartej (lub gotowa ze sklepu)

Oba ciasta są praktycznie takie same i oba są ciastami na posypkę, dlatego należy użyć młotka (widać na zdjęciu) do rozbijania kotletów. jak ktoś nie ma może zastąpić czymś innym np. żelazkiem do prasowania :-).
Wiec wszystkie składniki pierwszego ciasta wkładamy po kolei do miski i wyrabiamy w robocie kuchennym.
Wykładamy do kwadratowej, 30 x 25 cm wyłożonej papierem formy. Teraz ubijamy właśnie tym tłuczkiem na bardzo twarde ciasto. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 10 min. Wyciągamy i studzimy, w tym czasie możemy przygotować masę serowa.

Jako i cukier ucieramy do białości, wsypujemy paczuszkę cukru waniliowego i 4 łyżeczki grysiku.
Masę rozprowadzić na podpieczonym cieście, i wyrobić drugie ciasto, dokładnie tak samo jak pierwsze z tym ze czekoladę dodajemy na sam koniec już po wyrobieniu. Ciasto przesypujemy na masę serowa, bardzo delikatnie a najlepiej przekładać łyżka i wyrównujemy. teraz znowu dobijamy tym młotkiem, tylko naprawdę bardzo delikatnie, ażeby nie wycisnąć masy serowej na wierzch.

Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 - 25 min do zrumienienia się wierzchu. Wyciągamy i jeszcze cieple kroimy w kwadraty. Po ostygnięciu wsadzić do lodówki, podawać chłodne.

Można jeszcze zrobić lukier z cukru pudru i posmarować nim górna cześć po upieczeniu, smakuje jeszcze lepiej.

2 komentarze:

  1. niestety tego nie probowalam i nie moge powiedziec czy smaczne. Sami zjedli i nie dali sprobowac.

    OdpowiedzUsuń
  2. jeszcze troszeczke zostalo, ale jak mowie troszeczke.

    OdpowiedzUsuń